1、將龍利魚改刀，片成魚片。
2、魚片加薑片、料酒、鹽醃制半小時，醃好之後將料酒倒掉，加入蛋清抓勻備用。
3、番茄加入熱水浸泡，去皮，將去皮後的番茄切丁。
4、炒鍋燒熱，倒入食用油。油熱後放入花椒爆香後將花椒撈出，爆香蔥薑，倒入番茄，炒至糊狀，加入熱水。
5、待番茄湯燒開後，滑入魚片，稍煮片刻撈出。依次放入千頁豆腐、杏鮑菇、金針菇、水發木耳，煮熟之後放入滑好的魚片，加鹽、胡椒粉調味出鍋即可。
1、將龍利魚改刀，片成魚片。
2、魚片加薑片、料酒、鹽醃制半小時，醃好之後將料酒倒掉，加入蛋清抓勻備用。
3、番茄加入熱水浸泡，去皮，將去皮後的番茄切丁。
4、炒鍋燒熱，倒入食用油。油熱後放入花椒爆香後將花椒撈出，爆香蔥薑，倒入番茄，炒至糊狀，加入熱水。
5、待番茄湯燒開後，滑入魚片，稍煮片刻撈出。依次放入千頁豆腐、杏鮑菇、金針菇、水發木耳，煮熟之後放入滑好的魚片，加鹽、胡椒粉調味出鍋即可。
