1、新鮮竹筍去殼洗凈,用水煮5--10分鐘,起鍋,用水漂一天,待用。
2、開水,放入,幹椒,花椒,適量鹽巴,待水涼後放入薑,蒜,草果。
3、竹筍初加工後,放入制作好的水中。
4、頭上加少許,鹽巴,白酒,放置一星期後即可食用。
