1、海蠣洗凈瀝幹，蒜葉切絲，加適量地瓜粉和適量鹽。
2、加入海蠣將地瓜粉抓勻，雞蛋攪拌均勻，油七成熱倒入海蠣攤平。
3、小火煎至變色，翻面繼續煎至變色，輕輕按壓海蠣，均勻裹上蛋液，煎到兩面焦黃，淋上甜辣醬即可。
