1、把活螃蟹放在水裡。
這種方法，適合河蟹、湖蟹（大閘蟹）等淡水螃蟹，可以讓螃蟹存活幾天的時間。具體做法是：不妨找一個面積較大的地方，比如浴缸、水槽或者大盆，把活著的淡水螃蟹放進去，倒入一些幹凈的清水，需要註意的是，水不宜太深，不能蓋住螃蟹，否則可能會使螃蟹缺氧窒息。水深度最好是在螃蟹身體的一半左右，這樣螃蟹的八條腿就能立起來在水面呼吸。另外，不要因為擔心螃蟹爬出來而在浴缸或者大盆裡蓋上蓋子，然後每天多換幾次水，還要扔一些小魚小蝦進去，供大螃蟹進食。
2、把活螃蟹放在冰箱的保鮮室。
螃蟹買多瞭，感覺一次吃不完，那麼可以把活螃蟹的腳捆起來（買來的螃蟹通常已經被商傢捆綁瞭繩子），可以減少螃蟹體力消耗，放入冰箱的冷藏櫃（註意：是冷藏櫃不是冷凍櫃），溫度以3—6℃為佳，然後用濕毛巾蓋住，也能夠保持幾天的時間，當然越早吃越新鮮。因為時間越長，螃蟹消耗越大，就會餓瘦瞭，口感也就不夠肥美瞭。
3、把煮熟的螃蟹放進冰箱。
可能有很多人把螃蟹煮熟之後，因為食欲不佳或者其他原因，沒有吃完。如果想把中午的螃蟹留到晚上吃，那麼不妨用保鮮膜將熟螃蟹包裹好，放在陰涼通風處，可以保鮮6—8個小時。若是天氣比較熱，則最好放到冰箱冷藏室，這樣可以保存到晚上，但不能過夜。如果想把螃蟹過夜後再吃或者過幾天後再吃，那麼可以把熟螃蟹用保鮮膜蓋住，然後連同煮螃蟹的湯一起放到冷凍室裡凍起來，能更好地保持螃蟹的鮮味，不過需要註意，螃蟹和湯還是熱的時候不能放冰箱，等其涼透瞭之後再放入冰箱冷凍室。
