1、板栗洗凈晾幹,用刀在每個板栗上面豎切一刀(將表皮切穿)。
2、切好的栗子放入碗裡,倒入1大勺植物油(一般植物油均可,如大豆油、玉米油。花生油和茶油更佳)。
3、攪拌栗子,使每一個栗子表面都均勻裹上一層植物油。
4、烤盤鋪上錫紙,把栗子平鋪進烤盤,放進預熱好200度的烤箱。
5、白砂糖和水混合,隔水加熱攪拌,使白砂糖完全溶解在水裡,成為糖水。栗子放入烤箱烤25分鐘左右後,把烤盤取出來。用毛刷沾上糖水,刷在栗子表面。(邊刷邊翻動栗子,尤其註意要刷在栗子的裂口處)。
6、刷好糖水以後,繼續放進烤箱,烤5分鐘即可。