1、取一攪拌缸及拌打器，並擦拭幹凈至無任何水及油分備用；
2、蛋白加入塔塔粉以中速拌至起細泡；
3、加入2/3的細砂糖、鹽於蛋白中拌打至細砂糖溶解；
4、將剩餘的1/3細砂糖加入蛋白中拌打至濕性偏幹性發泡；
5、低筋面粉過篩後加入蛋白中輕輕拌勻成蛋糕體面糊；
6、取烤盤，於內部底層鋪上白紙，將蛋糕體面糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘；
7、將熱狗烤至熟備用；
8、取出烤好的蛋糕體倒扣於白紙上，撒掉底部白紙待冷卻；
9、以漂亮的一面朝下，另一面抹上番茄醬，鋪上生菜絲，放上熱狗；
10、於開頭部分約2厘米處淺切一刀(勿切斷)，再用搟面杖棍將其與白紙一起卷起即可。
