1、將半紮粉絲，剪成兩寸長左右的段，用水浸泡至軟。新鮮鮑螺撬開，去掉一半的殼，用流動的水沖洗幹凈裡邊的泥沙，用酒稍醃一下，瀝幹水份。
2、蒜8-10頭，剁成細蓉，放小碗裡，加適量的鹽、糖、胡椒粉、雞精、香油拌均，加一些清水，拌成粘粘的蒜蓉，用1湯匙熱油燒一下，激出蒜蓉的香味。粉絲撈出，大部分鋪在碟子上墊底，上擺鮑螺，將蒜蓉均勻地塗抹在螺肉上，剩餘的粉絲撒面螺面上。
3、大鍋裡放水燒開，擺上蒸架，將碟子放進去，大火蒸5分鐘取出，撒蔥花，2湯匙燒得熱熱的，“滋啦”一聲燒上去，就可以端上桌瞭，要趁熱吃，不然會腥的。
