1、雞要入味所以得提前準備，清洗幹凈的半雞先控幹水分。沙薑去皮並剁成末，然後拌入適量的鹽，攪拌均勻以後抹到雞身上，裡裡外外都要塗抹上。抹好以後用保鮮袋或者密封袋裝好，放冰箱冷藏一夜或者是5小時以上。
2、醃好的雞要洗白，拿到清水處進行沖洗，把沙薑和鹽都沖掉，然後晾幹水分備用。一定得晾幹，如果時間不夠那就用廚房擦幹。
3、洋蔥切片，然後鋪在耐高溫器皿的底部。如果不喜歡洋蔥換成土豆也是可以的，主要是為瞭吸收烤制出來的雞汁，因為雞汁有鹽味，再融合到洋蔥或土豆裡。洋蔥鋪好以後放入晾幹水分的雞，烤箱預熱220度。
4、放入烤箱，烤制時間一共為半小時。首先烤制15分鐘，接著翻面再烤10分鐘，最後再翻面再烤5分鐘，這時用筷子試試雞的成熟程度，如果還沒有熟的話，那就再烤5-10分鐘。
