牛肉炖红萝卜是一道常见的美食，下面是一种简单的做法：
所需材料：
- 牛肉：500克
- 红萝卜：2个
- 洋葱：1个
- 大葱：1根
- 姜片：适量
- 大蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 牛肉洗净切块，红萝卜洗净去皮切块，洋葱切成角片，姜片切片，大葱切段，蒜切末备用。
2. 块牛肉放入清水中焯水，去除血水和杂质，然后捞起洗净备用。
3. 取一锅热水，放入焯水后的牛肉块，加入适量的料酒、姜片和大葱段，煮沸后煮2分钟撇去浮沫。
4. 捞起牛肉块，放入冷水中漂洗一下，洗净血沫，准备下一步使用。
5. 取一锅热油，放入蒜末、姜片、洋葱煸炒至香味散发。
6. 加入牛肉块翻炒均匀，然后倒入足够的清水，加入料酒、生抽、白胡椒粉和适量的盐调味。
7. 煮沸后转小火慢炖至牛肉变得非常软嫩，大约需要1个小时左右。
8. 红萝卜块加入煮沸的牛肉锅中，继续慢炖约15分钟，直至红萝卜变得柔软熟透。
9. 最后加入适量盐和白胡椒粉调味，炖煮几分钟使味道均匀。
10. 将炖好的牛肉炖红萝卜装盘，撒上葱花作为装饰即可。
这道菜肴非常美味，牛肉的鲜香与红萝卜的甜味相互融合，口感鲜嫩且营养丰富。希望你喜欢！
