中學生營養早餐 關於中學生營養早餐

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1、如奶類、瘦肉、海產品、蔬菜(綠、黃、紅色),以保證各種無機鹽和維生素的供給。保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜、水果的攝進青春發育期對蛋白質需要的增加尤為突出,逐日達80~90克,其中優質蛋白質應占40%~50%;維生素A、D、C、B族及鈣、磷、鋅、鐵等礦物質對青少年的體力及腦力發育具有重要的作用。

2、多吃谷類,供給身體充足的能量中學生對能量的需要高於成人且男性高於女性,逐日約需10040—11720千焦耳(2400-2800千卡)。主副食品搭配適宜,可以充分發揮蛋白質的互補作用,提高蛋白質的利用率。

3、除此,米面混食、幹烯搭配也很重要,不應在一餐中既吃稀飯又喝湯,或全吃幹稠食品而無湯汁供給。例如稀飯加饅頭,配雞蛋或豆類及其制品,比較合理。

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