擺攤如何做茶葉蛋 茶葉蛋正宗做法

1、材料：雞蛋500克（約8個）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯。

2、調味料：醬油半杯。

3、先將紅茶葉加水4杯燒開，改小火煮10分鐘，然後將茶葉撈除，茶湯中加入以紗佈包好的八角、桂枝、甘草；

4、加入醬油調味，再放入雞蛋同煮，10分鐘後將雞蛋撈出，用筷子輕敲蛋殼，使其產生裂紋，再放回湯汁中煮10分鐘；

5、熄火後讓雞蛋留在茶汁中浸泡，至湯汁已涼再撈出。