1、面粉加涼水適量揉搓成面團,面團再分小塊,再搟成適當大小的餃子皮,備用。
2、蔥、薑分別洗凈後切碎。
3、驢肉和肥肉一同剁細,再加入所有調料味料(酒、醬油、鹽、黑胡椒粉、香油)一起攪拌均勻。
4、再加入切碎的蔥和薑調勻,制成餡料。
5、每張餃子皮中包入適量的餡,包捏成餃子。
6、鍋中倒入適量的水燒開,放入包好的餃子,煮到全部浮起時加入少量的涼水,再次煮開時,撈出盛在盤子中就可以瞭。
1、面粉加涼水適量揉搓成面團,面團再分小塊,再搟成適當大小的餃子皮,備用。
2、蔥、薑分別洗凈後切碎。
3、驢肉和肥肉一同剁細,再加入所有調料味料(酒、醬油、鹽、黑胡椒粉、香油)一起攪拌均勻。
4、再加入切碎的蔥和薑調勻,制成餡料。
5、每張餃子皮中包入適量的餡,包捏成餃子。
6、鍋中倒入適量的水燒開,放入包好的餃子,煮到全部浮起時加入少量的涼水,再次煮開時,撈出盛在盤子中就可以瞭。