凉拌牛肉片的做法：
材料：
- 250克牛肉
- 2颗蒜瓣，切碎
- 1小把香菜，切碎
- 2汤匙酱油
- 1汤匙香醋
- 1/2茶匙糖
- 1/2茶匙辣椒粉
- 1茶匙花椒粉
- 适量盐和胡椒粉
步骤：
1. 先将牛肉切成薄片，然后在碗中加入酱油、香醋、糖、辣椒粉、花椒粉、盐和胡椒粉，将牛肉片放入碗中腌制10-15分钟。
2. 取出腌制好的牛肉片，可以使用烤箱或平底锅将其煎至稍微有些焦黄，以提升口感。
3. 将煎好的牛肉片放入大碗中，加入碎蒜瓣和香菜碎，搅拌均匀。
4. 味道可以根据个人口味调整，可以加入更多酱油、香醋或辣椒粉。
5. 放入冰箱冷却1小时，使牛肉片更加入味。
6. 可以直接食用或配上白饭、面条一起食用。
提示：选择一块嫩的牛肉切片，煮牛肉片的时间不宜过长，以免牛肉变硬。
