青豆炒雞雜竅門 青豆炒雞雜怎麼做

青豆炒雞雜竅門 青豆炒雞雜怎麼做

1、材料:青豆、雞雜、薑、蔥、紅辣椒、料酒、醬油、雞精泡椒、香油、淀粉、胡椒粉。

2、雞雜摘去油脂,刮去內膜清洗幹凈,用清水浸泡2小時。

3、薑洗凈切成片,泡椒紅辣椒切成段,蔥切成段。

4、把洗凈的雞雜,切成花形。

5、加料酒、生抽、胡椒粉、幹淀粉拌勻醃制30分鐘。

6、後放入開水中過水撈起沖冷水直至涼透。

7、鍋裡熱油,加薑蔥爆香,加青豆翻炒。

8、加涼透的雞胗大火翻炒,再加入切好的辣椒段加料酒翻炒均勻,加少許水,繼續翻炒。

9、加入適量鹽、醬油雞精香油翻炒均勻即可出鍋。

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