1、材料:青豆、雞雜、薑、蔥、紅辣椒、料酒、醬油、雞精泡椒、香油、淀粉、胡椒粉。
2、雞雜摘去油脂,刮去內膜清洗幹凈,用清水浸泡2小時。
3、薑洗凈切成片,泡椒紅辣椒切成段,蔥切成段。
4、把洗凈的雞雜,切成花形。
5、加料酒、生抽、胡椒粉、幹淀粉拌勻醃制30分鐘。
6、後放入開水中過水撈起沖冷水直至涼透。
7、鍋裡熱油,加薑蔥爆香,加青豆翻炒。
8、加涼透的雞胗大火翻炒,再加入切好的辣椒段加料酒翻炒均勻,加少許水,繼續翻炒。
9、加入適量鹽、醬油雞精香油翻炒均勻即可出鍋。
1、材料:青豆、雞雜、薑、蔥、紅辣椒、料酒、醬油、雞精泡椒、香油、淀粉、胡椒粉。
2、雞雜摘去油脂,刮去內膜清洗幹凈,用清水浸泡2小時。
3、薑洗凈切成片,泡椒紅辣椒切成段,蔥切成段。
4、把洗凈的雞雜,切成花形。
5、加料酒、生抽、胡椒粉、幹淀粉拌勻醃制30分鐘。
6、後放入開水中過水撈起沖冷水直至涼透。
7、鍋裡熱油,加薑蔥爆香,加青豆翻炒。
8、加涼透的雞胗大火翻炒,再加入切好的辣椒段加料酒翻炒均勻,加少許水,繼續翻炒。
9、加入適量鹽、醬油雞精香油翻炒均勻即可出鍋。