1、第一要先將茄子洗凈，去蒂，切成條狀，撒入鹽拌勻，醃制20分鐘。
2、辣椒去蒂洗凈切片，大蒜籽去皮洗凈切粒。
3、起油鍋，放入茄子煸炒一會。
4、茄子撥到一邊，側一下鍋，倒點油出來，放入大蒜籽和辣椒煸香。
