帶葉蔥蒜的保存方法 是什麼原理

1、將大蒜裝入塑料袋中，密封袋口。這樣被封在袋裡的大蒜，其呼出的二氧化碳氣體散發不出去，提高瞭袋中二氧化碳的濃度，相對地降低瞭氧的含量,同時又缺乏水分的吸收,大蒜則會處於休眠狀態。

2、將大蒜根部去掉能破壞大蒜發芽的基礎，放進紮進的保鮮袋，大蒜會消耗掉保鮮袋裡的空氣，排除二氧化碳，這樣大蒜就會以很慢的速度呼吸和生長。