1、豬不椒羊不料釋義：豬肉不用花椒,羊肉不要大料。
2、豬不椒：這其實是在說，豬肉不能放花椒，但隻是在特定的情況下，比如燉豬肉的時候，如果加瞭花椒，一來蓋住瞭豬肉的香味；二來，瘦肉會變得很柴，不好吃；三來，燉豬肉時放瞭花椒之後，很難從湯裡面剔除出去，到瞭嘴裡影響瞭口感。不過，除瞭燉豬肉，其它方式做肉的時候是可以放花椒的，畢竟花椒除瞭是一種調味品，去腥增味，還有一定的藥用價值。
3、羊不料：這裡的料說的是八角瞭，作為一種被人們熟知的調味香料，它的應用也是非常廣泛的，煮、炒、鹵、燉等都會用到它。但是這裡的“羊不料”說的就是在燉羊肉的時候，最好不要放八角，影響羊肉的香味不說，還會導致羊肉湯變成黑乎乎的。正宗的羊肉湯是乳白色的，黑乎乎的湯沒人喜歡喝。除瞭上面的說法，其實民間還有很多類似的，比如“養不薑，牛不韭”，這是說，燉羊肉的時候不能放薑，牛肉和韭菜不能一起吃，否則容易上火，導致身體出問題。
