1、陳皮泡水和煮水的區別，主要在於食用的方式不太一樣，陳皮泡水是用開水浸泡然後泡發，而陳皮煮水是用鍋子小火熬燉，慢慢地把陳皮的營養物質充分融入水中，具有一定的止咳潤肺的功能，一般情況下，都是煮水的功效要好一些。
2、因為陳皮含有類檸檬苦素，這種類檸檬苦素味平和，易溶解於水，此外，陳皮含有揮發油、橙皮甙、維生素B、C等成分，它所含的揮發油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，增加食欲。
3、陳皮不但辟去魚肉的膻腥味，且使菜肴特別可口;在涼果、食品方面，新會陳皮梅、陳皮鴨、陳皮酒，其色、香、味都具特色。此外，制作綠豆沙、紅豆粥等甜品，若加入一點陳皮，味道分外芳香。
