1、烤冷面面皮一張、生菜一葉、火腿一根、雞蛋一個、蟹柳一根、玉米油少許、蔥花少許醬適量。
2、火腿去外包裝，從中間一分為二的切開。大蔥切成小蔥花，生菜切成絲兒。
3、鍋中倒油，小火加熱，放入烤冷面面皮，拿出來一個小噴壺，對準烤冷面的四周噴。
4、再面皮上面打一個雞蛋，用鍋鏟打散，攤在面皮上。
5、趁著蛋液還沒有完全凝固，撒點兒白芝麻和蔥花。
6、雞蛋大概凝固後，翻個面。小火煎面皮的時，把火腿和蟹柳也煎一下。
7、抹一層甜面醬。
8、擺上火腿，撒上蔥花和生菜。
9、兩端折疊回來，稍微定型一下即可。
10、做好的烤冷面取出，切成小塊兒。
