1、第一種:雞爪洗凈後去腳趾,斬成小塊,洗凈後焯水撈出待用;然後將雞爪放入砂鍋中,加入適量水,薑片大火煮沸;小火煮半小時,山藥去皮切塊,連同蘑菇放入砂鍋中;然後小火燉煮20分鐘,加入適量鹽即可。
2、第二種:雞爪剪去指甲,洗凈,焯水待用;花生和芡實提前浸泡2小時待用,冷水入鍋,加入雞爪;然後倒入花生和芡實,加入蜜棗,倒入雞塊紅蘿卜,大火燒開;然後轉入瓦煲中,小火煮40分鐘,加入蘋果,再煲一個半小時;加入適量鹽調味即可。
3、第三種:雞爪洗凈去指甲,切成小段,放入熱水中焯燙1分鐘,撈出瀝幹;豬瘦肉洗凈瀝幹,胡蘿卜洗凈切成小塊,香菇切塊,蓮子用水浸泡;豬瘦肉,蓮子,雞爪,香菇,放入砂鍋中,倒入適量的清水,大火煮開轉小火煲煮1小時;然後倒入胡蘿卜和紅棗煲煮辦校,加入適量鹽調味即可。