1、將韭苔去除較老的部分和頂端的花以後，洗凈，切成小段，豬瘦肉切成長絲，放入碗中加鹽、淀粉拌勻。
2、蔥切小段，辣椒對半切開，鍋內倒油,肉絲冷油下鍋,滑炒下加入辣椒絲、蔥段和老抽上色,快炒。
3、加入韭苔翻炒一兩分鐘加雞精和鹽調味出鍋即可。
