1、生吃苦瓜的方法：將苦瓜對半切開去籽之後，切成1.5厘米寬的小塊，然後不間斷的食用，食用時請咀嚼仔細，直到感覺苦瓜嚼爛之後咽下，好像吃黃瓜那樣拿在手裡一口氣吃完。生苦瓜剖開以後，苦瓜籽是包在白色的瓤瓤裡面的，而苦瓜苦的地方大概就是這層白色的瓤瞭，去籽的時候一定要將這層白瓤刮幹凈，不要留一點，這樣苦瓜就不會苦瞭。
2、苦瓜營養非常豐富，其中維生素C的含量居瓜類蔬菜之首，且糖和脂肪的含量都非常低，比較適合肥胖者食用。但是，單靠大量生吃苦瓜來減肥的方法不僅是不科學的，而且還有一定的健康隱患。雖然現代研究表明，苦瓜具有降低膽固醇和甘油三酯的作用，適合高血脂患者食用，但並不等同於苦瓜具有減肥的功效，因為肥胖和高血脂並不完全是一回事。相反，研究還發現，苦瓜具有妨礙脂肪分解的作用。可見，每天生吃2—3根苦瓜是不能清除身上多餘的脂肪的。
