1、先將豆腐切成手指薄厚、手掌一半大小的厚片，將水分盡量抹幹。
2、雞蛋打散成蛋液，加1小勺鹽調味，攪勻。
3、炒鍋倒油，大火，油熱後將切好的厚片豆腐下鍋，均勻的碼好，不要有互相壓著的。
4、倒入之前攪拌好的蛋液，看到蛋液基本凝固後，轉小火。蓋上蓋燜1-2分鐘。
5、將鍋蓋打開，現在應該是一個圓圓的豆腐雞蛋餅的形狀，小心的翻個面，翻壞瞭沒關系，保證讓每塊豆腐都翻面瞭就行。
6、轉大火，煎1-2分鐘即可出鍋。
7、吃時可在上面淋少許生抽調味。
1、先將豆腐切成手指薄厚、手掌一半大小的厚片，將水分盡量抹幹。
2、雞蛋打散成蛋液，加1小勺鹽調味，攪勻。
3、炒鍋倒油，大火，油熱後將切好的厚片豆腐下鍋，均勻的碼好，不要有互相壓著的。
4、倒入之前攪拌好的蛋液，看到蛋液基本凝固後，轉小火。蓋上蓋燜1-2分鐘。
5、將鍋蓋打開，現在應該是一個圓圓的豆腐雞蛋餅的形狀，小心的翻個面，翻壞瞭沒關系，保證讓每塊豆腐都翻面瞭就行。
6、轉大火，煎1-2分鐘即可出鍋。
7、吃時可在上面淋少許生抽調味。
