1、冰箱保存。所購數量能在三天左右的時間吃完的湖蟹，可以采用冰箱保存的方法。把湖蟹的腳和蟹身捆起來，然後放在冰箱的冷藏櫃,蓋上濕毛巾保存即可。每天吃的時候先挑選活力不足的吃，活力足的可繼續保存。
2、塑料桶保存。準備一個30-50公分高、內壁光滑的塑料桶，把湖蟹放入其中（不能層疊），然後加水至湖蟹身體的一半高（不能把湖蟹全部埋住）。桶無須加蓋，定時檢查，把活力不足的及時吃掉，保存可超過5天。
3、浴池喂養。如果購買的湖蟹三五天吃不完，就不能用上面的方法保存瞭，最好的辦法就是把自己的浴缸讓出來給湖蟹享受一下瞭。把湖蟹輕輕倒入浴缸中，註水到剛好埋住湖蟹（八足立起可以在水面呼吸即可）。後根據儲存時間和數量投入少量的小魚小蝦，用這種方法保存一般可超過7天或更長。
