牛肉丸子是一道家常菜，这里介绍一种简单的做法：
所需食材：
- 牛肉绞肉（约250克）
- 青葱（适量）
- 姜末（适量）
- 大蒜末（适量）
- 盐（适量）
- 生抽（适量）
- 糖（适量）
- 料酒（适量）
- 豆瓣酱（适量）
- 鸡蛋（1个）
- 面粉（适量）
- 淀粉（适量）
- 鸡精（适量）
- 食用油（适量）
步骤：
1. 将牛肉绞肉放入碗中。
2. 切碎青葱，姜和大蒜末，然后加入牛肉碗中。
3. 加入适量的盐、生抽、糖、料酒和豆瓣酱，然后搅拌均匀。
4. 打入一个鸡蛋，继续搅拌至上劲。
5. 逐渐加入面粉和淀粉，搅拌至稍微黏稠的状态。
6. 静置片刻，让肉馅稍微吸收液体。
7. 取适量肉馅，用手揉圆成丸子形状。
8. 热锅冷油，放入丸子煎至两面金黄。
9. 倒入适量的水，加入盐和鸡精，盖上锅盖煮5-8分钟，直到煮熟。
10. 最后再翻煎一下，使丸子表面更加香脆。
11. 关火，装盘即可享用。
这样家常做法的牛肉丸子就完成啦！根据个人口味喜好，你也可以添加其他调料来增加风味。祝你烹饪愉快！
