1、在火腿上塗植物油，掛在空氣流通和蔽蔭處保存，保持溫度在20℃左右；如果被切割，切口部位要塗上一層植物油，然後貼上一層保鮮紙。
2、夏天可在火腿兩面擦抹一遍植物油，置於罐內，上面蓋咸幹菜保存；或是將火腿用保鮮紙包紮密封，放冰箱冷凍室中保存。
