炒蔥椒雞是哪個地方的菜 你有吃過嗎

1、炒蔥椒雞是一道傳統的地方名菜，屬於粵菜系。

2、此菜色澤淡黃、肉滑鮮嫩、蔥椒香味濃鬱。先將雞殺血去毛洗凈,脫骨拆凈肉加上花刀法，切成塊狀,然後摸上淀粉水,下鼎炸熟撈出，將川椒末和青蔥末炒酥，再把炸好的雞肉投入翻炒，加入味精、胡椒粉、精鹽、芝麻油，用少許淀粉水勾薄糊，起鼎裝盤即成。