雞什麼煲湯好吃 雞煲湯的各種做法

雞什麼煲湯好吃 雞煲湯的各種做法

1、黃芪烏雞湯:

(1)主料:烏骨雞600克,輔料:黃芪10克,胡蘿卜30克,調料:大蔥,薑10克,鹽5克,胡椒粉2克。

(2)烏骨雞,去內臟,清洗幹凈,黃芪切片,胡蘿卜洗凈,切片;蔥薑切絲,備用。

(3)用沸水把烏雞焯煮一下,瀝去血腥膩味

(4)烏雞放入大的湯碗,配上黃芪和胡蘿卜

(5)將鹽、胡椒粉用水化開

(6)化開鹽椒水澆在黃芪和烏雞之上,上鍋蒸半個小時即可。

2、山藥老母雞湯:

(1)主料:母雞半隻山藥250克,蘿卜120克,西蘭花80克,食鹽,蔥,薑6片,白胡椒。

(2)老母雞收拾幹凈,斬成塊;鍋中放入適量清水,下入雞塊,大火燒開至雞肉變色後撈出,用清水洗去血沫,瀝幹待用。

(3)山藥去皮洗凈切成滾刀切後泡入水中;胡蘿卜洗凈去皮也切成滾刀塊;西蘭花扳成小朵,洗凈瀝幹待用;胡椒用搟面杖或刀柄敲碎成粗粒.

(4)砂鍋中放入足夠多的清水,下入焯燙好的雞塊、山藥、胡蘿卜、薑片、胡椒,中火將其燒開,用勺子撈凈表面的浮沫,蓋上鍋蓋,小火煲約1.5個小時.

(5)下入蛋餃,煮約8分鐘;西蘭花放入沸水中焯燙約10秒後撈出瀝幹,放入雞湯中,開蓋煮約半分鐘,下入蔥結與適量的鹽後,即可出鍋。

3、茶樹菇煲雞湯:

(1)主料:雞1隻,茶樹菇1把,食鹽,薑,料酒,小蔥。

(2)茶樹菇泡發洗凈,剪掉底部的根,用少量清水浸泡,蔥薑備好

(3)雞收拾幹凈。

(4)涼水放入雞一起燒開,加蔥薑,撇去浮沫,加少許料酒,放茶樹茹,連同浸泡菇的少量幹凈水一起倒入,

(5)再次煮開後調小火煲1.5小時,關火前加少量鹽調味即可。

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