1、首先要選購健康無傷無斑點的檸檬。然後用清水清洗幹凈，去除皮上的蠟，用鹽水浸泡。
2、然後把檸檬自然晾幹。用菜刀切成薄片再切的時候，菜刀菜板都要保持幹凈無油。
3、選用無油無水的玻璃瓶來醃制，檸檬是最適合的瞭，我們可以用白糖進行醃制。撒一層白糖，放一層檸檬片，怎樣相互交疊，直到瓶子放到7成滿，用密封蓋子蓋上。
4、也有一些朋友喜歡用冰糖來醃制，其方法也是一樣的，而且冰糖的甜度更低，對於一些擔心發胖的人士可以選用冰糖來醃制檸檬。
5、除瞭白糖還可以選用蜂蜜來醃制檸檬，蜂蜜是天然的防腐劑，味道香甜。把檸檬切成片放到瓶子裡面，然後倒上蜂蜜，蜂蜜要沒過檸檬，蓋上蓋子放在冰箱裡儲存可以保存2~3個月左右時間。
