1、就是烤制的時間確實不夠。因為烤制的時間不夠，那麼蛋糕整體來看剛剛熟瞭，但是它裡面的水分比重還比較重。本來還應該需要一段時間的烘烤，結果提前結束瞭，也會造成它裡面比較稀軟的狀態。
2、就是不同批次面粉的吸水量不一樣。即使用同一個配方和比例，也會可能導致出現液體偏多一點點的情況，這樣的話就容易。造成面糊比較稀，烤制的時候裡面就會比較軟。
3、就是面糊中蛋白消泡。因為這一批蛋糕是等待在第2輪烘焙的，那麼它裡面的蛋白泡就在過程中會逐漸的消泡。消泡之後，烤制的時候它就不能夠完全的泡發，有很多面糊就堆積在蛋糕的中間。那麼也會造成中心是軟軟的情況。
以上就是關於紙杯蛋糕為什麼中間不熟的介紹瞭，通過以上的相信大傢都有所瞭解瞭，希望對大傢有用。
