1、螃蟹去收拾幹凈，去腮，剪腳分塊。
2、洋蔥，蔥薑切絲，萵筍胡蘿卜山藥切條備用。
3、焯水的螃蟹控幹水分，用鹽，胡椒，淀粉醃漬十分鐘。
4、油鍋炸金黃撈出，山藥也炸金黃。
5、小火煎辣椒和蒜，蒜微黃為好。
6、放入蔥薑，八角花椒，洋蔥，炒出香味，放牛肉豆豉醬。
7、倒入萵筍，胡蘿卜炒一下。放料酒，生抽，糖，半碗開水。
8、倒入螃蟹和山藥拌均勻，調入鹽。小火燜十分鐘。出鍋放味精即可。
1、螃蟹去收拾幹凈，去腮，剪腳分塊。
2、洋蔥，蔥薑切絲，萵筍胡蘿卜山藥切條備用。
3、焯水的螃蟹控幹水分，用鹽，胡椒，淀粉醃漬十分鐘。
4、油鍋炸金黃撈出，山藥也炸金黃。
5、小火煎辣椒和蒜，蒜微黃為好。
6、放入蔥薑，八角花椒，洋蔥，炒出香味，放牛肉豆豉醬。
7、倒入萵筍，胡蘿卜炒一下。放料酒，生抽，糖，半碗開水。
8、倒入螃蟹和山藥拌均勻，調入鹽。小火燜十分鐘。出鍋放味精即可。
