1、一般不會怎麼樣。有一些蘑菇由於其中含有有毒成分，如果沒有完全炒熟的話可能會引起中毒反應，而猴頭菇本身並無毒性，即使沒有完全熟透的話，食用後也不會引起中毒，不會出現不適反應，但是由於它是一種腐生菌，如果沒有完全炒熟的話，土腥味會比較重，食用口感不佳。
2、猴頭菇是營養美味的菌類食物，並且不含任何毒性，但是猴頭菇也是一種腐生菌，如果沒有完全煮熟的話，其泥腥味會比較重，吃起來口感會受一些影響，而且其中還可能會攜帶有一些細菌，沒有煮熟的話細菌也無法被消滅，食用之後容易受到細菌的侵襲，因此一般情況下，不建議食用沒有煮熟的猴頭菇。
