怎麼選擇蘆花雞 挑選蘆花雞的3種方法

1、首先是看皮膚，活雞新鮮宰殺後膚色是很自然的黃色，如果雞的表皮呈暗紅色，說明沒有放掉血，是死雞。

2、其次看毛孔，毛孔很細，表皮雪白，說明是養殖時間很長的老雞，雞冠大小主要取決於雞的品種。

3、看雞爪。雞爪細而指甲尖磨得圓圓的，肯定是好雞；反之，爪子彎彎、指甲又細又長的，肯定是圈養雞。剛殺完的雞和殺好放瞭幾個小時的雞看上去還是有差別的。剛殺好的活雞皮膚有血色，毛細血管分明，雞的眼睛凸亮；放瞭五六個鐘頭以後，雞的血色沒瞭，會發白，眼睛透明度也不好，有點渾濁。