1、首先把泥鰍在清水中養兩天，吐出污物；
2、然後將絲瓜去皮切成條；
3、接著將絲瓜條放入鍋中和薑片稍微炒一下，有去腥的作用；
4、最後將泥鰍和水一起加入，蓋緊鍋蓋防止泥鰍跳出，調味後，煮至泥鰍皮破肚爛即可。
