豆腐醃制的方法 豆腐醃制的方法分享

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1、準備豆腐。

2、豆腐用清水沖一下,切成四方塊。

3、蒸鍋加水,把豆腐放在蒸鍋上,大火燒開轉中火隔水蒸10分鐘。

4、蒸好的豆腐塊,放涼並瀝幹水分。

5、準備一個無油幹凈玻璃瓶,碟子內放上鹽,讓每塊豆腐的兩面都均勻沾上鹽。

6、沾好鹽的豆腐塊放入玻璃瓶裡,瓶口包上保鮮膜,蓋上蓋子,擱置在陰涼處,靜置放兩天。

7、兩天之後,打開瓶蓋,放入生抽和老抽(生抽和老抽的比例為1:1)。

8、蓋上瓶蓋,再次放在陰涼處一天。

9、一天之後,打開瓶蓋,用幹凈無油的筷子取出豆腐塊(餘下的玻璃瓶內的醃豆腐放在冰箱裡味道會更好,隨吃隨取即可)。

10、把豆腐塊再分切成小塊,滴上幾滴香油,可以美美的開吃啦。

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