1、食材：兔肉500克、老抽適量、油適量、糖適量、鹽適量、蔥適量、薑適量、醬油適量、八角適量。
2、將兔肉洗凈，切塊兒，再洗幾遍，然後放一旁浸泡半小時，將血水浸泡幹凈。
3、將浸泡好的兔肉，焯水，瀝幹，然後放入料酒，生抽，雞精醃制10分鐘。
4、鍋中放油燒熱，放入兔肉，煎炒至金黃色時盛出。
5、用鍋底油爆香蔥，薑，蒜，八角，白砂糖翻炒，砂糖融化後放入兔肉再繼續翻炒，炒至兔肉均勻的沾上糖漿。
6、放入生抽，老抽，清水至剛好沒過兔肉，大火燒開之後，轉小火慢燉，40分鐘左右，大火收汁即可。
1、食材：兔肉500克、老抽適量、油適量、糖適量、鹽適量、蔥適量、薑適量、醬油適量、八角適量。
2、將兔肉洗凈，切塊兒，再洗幾遍，然後放一旁浸泡半小時，將血水浸泡幹凈。
3、將浸泡好的兔肉，焯水，瀝幹，然後放入料酒，生抽，雞精醃制10分鐘。
4、鍋中放油燒熱，放入兔肉，煎炒至金黃色時盛出。
5、用鍋底油爆香蔥，薑，蒜，八角，白砂糖翻炒，砂糖融化後放入兔肉再繼續翻炒，炒至兔肉均勻的沾上糖漿。
6、放入生抽，老抽，清水至剛好沒過兔肉，大火燒開之後，轉小火慢燉，40分鐘左右，大火收汁即可。
