1、主料：茄子500g。
2、輔料：紅辣椒1個、大蒜頭1個、蔥3根。
3、調料：蠔油1勺、生抽1勺、鹽半勺。
4、茄子改刀對半切開，再劃幾刀，皮不要劃破。
5、上蒸鍋，蓋上蓋，蒸8-10分鐘。
6、用漏勺按壓茄子裡的水，倒掉，放在一旁備用。
7、開始炒料：冷鍋熱油，下蒜蓉炒香。
8、加入紅辣椒翻炒，再加一勺耗油，炒勻。
9、加入適量開水，再加一勺生抽，半勺鹽，煮兩分鐘，再加入蔥花。
10、倒入茄子上面即可。
1、主料：茄子500g。
2、輔料：紅辣椒1個、大蒜頭1個、蔥3根。
3、調料：蠔油1勺、生抽1勺、鹽半勺。
4、茄子改刀對半切開，再劃幾刀，皮不要劃破。
5、上蒸鍋，蓋上蓋，蒸8-10分鐘。
6、用漏勺按壓茄子裡的水，倒掉，放在一旁備用。
7、開始炒料：冷鍋熱油，下蒜蓉炒香。
8、加入紅辣椒翻炒，再加一勺耗油，炒勻。
9、加入適量開水，再加一勺生抽，半勺鹽，煮兩分鐘，再加入蔥花。
10、倒入茄子上面即可。
