1、先將魚收拾幹凈,用刀在魚身兩側剞十字花刀(深至魚骨);
2、然後將蔥、薑、蒜切片;
3、木耳洗凈;
4、將鍋中放油燒熱,把魚下鍋,炸至兩面淺黃色時撈出,鍋中餘油倒出,留下許,把蔥薑蒜放入稍炒,烹入料酒、醬油、添湯,以淹過魚為宜,隨即把魚、木耳、味精、精鹽、白糖、醋、胡椒粉放入鍋中,燒開;
5、用小火慢燒,待魚燒透,撈出放碟中,鍋中勾入水淀粉,澆在魚上即成。
1、先將魚收拾幹凈,用刀在魚身兩側剞十字花刀(深至魚骨);
2、然後將蔥、薑、蒜切片;
3、木耳洗凈;
4、將鍋中放油燒熱,把魚下鍋,炸至兩面淺黃色時撈出,鍋中餘油倒出,留下許,把蔥薑蒜放入稍炒,烹入料酒、醬油、添湯,以淹過魚為宜,隨即把魚、木耳、味精、精鹽、白糖、醋、胡椒粉放入鍋中,燒開;
5、用小火慢燒,待魚燒透,撈出放碟中,鍋中勾入水淀粉,澆在魚上即成。