1、芥藍是可以將其直接生吃的，芥藍在生吃的時候可以將其中含有的營養物質吸收的比較完全。芥藍也被稱之為紫葉甘藍，食用價值比較高，而且芥藍這種食材種植的時間比較早，食用價值也比較高，在生活中將其直接生吃的話可以將其中含有的各種營養物質都完全的吸收對人體健康能有一定的維護作用，芥藍中含有的各種維生素、鈣質、磷、鐵元素、膳食纖維等都是對人體健康很有利的營養物質，所以在生活中如果將芥藍直接生吃著食用的話能有效的將這些營養物質完全吸收。
2、但是芥藍在生吃的時候需要註意芥藍的食用安全問題，因為芥藍是屬於一種人工培育的食材，多多少少都會噴打一些農藥來預防一些病蟲災害，所以在生活中如果是將芥藍直接的生吃的話需要將芥藍清洗幹凈，最好是將其置於淘米水或者是蘇打水中浸泡一段時間之後再進行制作，這樣能有效的去除芥藍上含有的有害物質以免在食用的時候會對人體健康造成一定的不利影響。
