1、燕麥胚芽米中可以預防骨質疏松癥，促進傷口愈合，防止發生貧血病等作用。
2、燕麥胚芽米中β-葡聚糖具有最天然的抗衰老功效，同時其抗氧化功能可以防止黑色素和細紋的形成；能促進纖維細胞合成膠原蛋白，修復受損肌膚；能激活免疫功能，提高抗過敏能力。
3、研究證明燕麥膳食纖維的主要功能有：潤腸通道、利減肥、預防結腸和直腸癌、防治痔瘡、降低血脂、防治膽結石、預防婦女乳腺癌等。
4、研究表明燕麥胚芽米中的單一不飽和脂肪酸和亞油酸可以降低膽固醇、增加血管彈性，對人的血管有保護作用。
5、燕麥胚芽米中有的“β-葡聚糖”可在腸內形成粘狀物，將食物包裹，阻止小腸對淀粉吸收，使餐後血糖上升趨緩和，同時胰島素被合理利用，可有效地阻礙葡萄糖的吸收，起到控制調節血糖和預防糖尿病的功效。
