1、在挑選蜂蜜時，首先要看蜂蜜的顏色和光澤，好的蜂蜜呈現淺白色，稍次的蜂蜜呈現琥珀色或淡黃色。而劣質蜂蜜顏色比較鮮艷，純凈的蜂蜜看起來是無色的，有的蜂蜜顏色較深可能是含有較多的花粉的緣故，顏色深的蜂蜜營養成分要比淺色的蜂蜜更豐富。
2、在挑選蜂蜜時，還要看蜂蜜是否含有雜質，要判斷蜂蜜是否含有雜質，可以在蜂蜜中加入適量的水分，可以按照一份的蜂蜜加入5份的水來加入。靜置一段時間後，如果沒有產生沉淀，說明蜂蜜是純凈的。
3、在挑選蜂蜜時，還要註意蜂蜜中是否兌有淀粉。可以取少量的蜂蜜，加入自來水，煮沸後，加入幾滴碘酒，搖晃均勻，如果溶液變成紅色，藍色或紫色，就說明蜂蜜中加有淀粉。
4、挑選蜂蜜，還要用鼻子聞蜂蜜的味道。質量上乘的蜂蜜聞起來有淡淡的花香味道，而劣質的蜂蜜聞起來有比較刺鼻的異味或是水果的味道。進食劣質的蜂蜜會影響身體健康。
5、在挑選蜂蜜的時候，還要嘗嘗蜂蜜的口感。質量好的蜂蜜味道香甜，蜂蜜中的結晶物質在放入口中後，入口即化，有一種很酥脆的感覺。而劣質的蜂蜜味道苦澀，其中的結晶物質咀嚼起來聲音比較脆響，有吃砂糖的感覺。
6、在挑選蜂蜜時，還要註意蜂蜜中是否摻雜有糖類物質，純凈的蜂蜜是無色透明的，而摻雜糖的蜂蜜顏色會隨著加入糖的顏色而變化。判斷蜂蜜中是否含有糖，可以取少量的蜂蜜，放在手心中揉搓，如果有顆粒感，說明蜂蜜中加有糖，不是純凈的蜂蜜。
