1、芡實的功效與作用：
（1）補脾止瀉。芡實入藥以後具有補脾止瀉的重要作用，它不但能治療預防男性的遺精和淋濁，還能治療人類的帶下與小便失禁以及腹瀉便溏等多種不良癥狀，治療功效特別好。
（2）預防癌癥。多吃一些芡實，可以有效提高人體小腸的吸收功能，可以加快人體內木糖的排泄率，能提高人體血液中胡蘿卜素的濃度，這種情況下人體細胞發生癌變的機率就會減少，肺癌和胃癌的發生機率都會明顯下降。
（3）延緩衰老。多吃一些芡實，能吸收豐富的淀粉，可以為人體補充豐富的熱能，而且還能讓人體吸收多種維生素和礦物質，能保障身體代謝的正常進行，可以防止身體病變，也以延緩衰老延年益壽。
2、芡實的食用方法：
（1）芡實粥。芡實煮粥是它的常見吃法之一，平時可以把芡實研磨成細粉狀，取出30克，再準備一百克大米，把它用清水淘洗幹凈，加清水煮開再煮半小時，把準備好的芡實粉放到鍋中一起煮制成粥，出鍋前加白糖調入就可以。
（2）芡實山藥湯。芡實和山藥一起做湯喝，也是它的常見吃法，再用它做湯，以前需要先把芡實淘洗幹凈，再用清水浸泡3到5個小時，要洗凈以後去皮，切成塊狀，一起泡好的芡實一起入鍋，加入適量清水一起煮制成湯，煮好以後加食用鹽和胡椒粉以及香油調味就可以。
