1、先將薑切片，香蔥切段。起鍋燒油，油熱後倒入白蝦，翻炒，炒至發紅盛出。
2、鍋底留下少許油，放入蔥薑，炒出香味，放入白蝦，翻炒，放入適量雞精，味精，蒸魚豉油，胡椒粉，加入少許水，翻炒片刻，出鍋裝盤即可。
