1、果香烤全鴨的做法：準備材料：鴨、水梨、蘋果、無花果、洋蔥、大蔥、水芹菜、鹽、八角、桂皮、黃酒、蜂蜜、白醋、生薑。
2、芹菜、梨子、蘋果、鹽、大蔥、無花果、生薑、洋蔥，都切成塊。
3、放入八角、桂皮，放入鹽，放入黃酒。
4、所有材料一起放在鍋裡蓋上蓋子煮30分鐘。
5、把湯汁和鴨子一起放到厚的食品袋裡面，排去空氣紮緊，醃24小時，前幾個小時是熱的就放在室溫中，冷瞭以後放到冰箱裡。
6、取出醃好的鴨，用烤箱的轉叉從脖子進去，屁股出來，同時用叉固定好腳。
7、架起烤叉在通風的地方，風幹約8個小時。
8、蜂蜜+白醋+水（1：1：3），把混合的液體刷在鴨身上。
9、翅膀和腳包上錫紙，以避免烤糊。
10、打開烤箱旋轉烤燒功能180度，無需預熱，烤架放進去第三層，烤叉一頭插入轉叉孔，一頭放在烤架上，設置1小時30分鐘。
