1、苗種選擇：親魚可用人工養殖的成魚或自然海區捕撈的成魚。雌魚選擇體重5公斤-8公斤、腹部膨大而柔軟者；雄魚選擇體重8公斤以上、輕壓腹部能流出精液者。雌雄親魚按3∶1-8∶1的比例搭配，在室內水泥池中蓄養或暫養石斑魚親魚，通過人工強化培育，每日換水和吸污，親魚不用激素催產就能自然產卵受精，可獲得優質的受精卵。
2、日常管理：選擇合理的網箱和魚排密度，防止缺氧事故的發生。養殖過程中除投餌外，要經常觀察檢查魚的生長、攝食、活動和體色等情況，還要經常檢查網箱是否有破損，附著生物的多少，定期清除網箱上附著的污損生物，以保持網箱內外水流暢通，定期監測水質，保護養殖環境。按國傢頒佈的第一類海水水質標準來監測養殖用水，利於石斑魚正常生長和肉質鮮美，預防因水質惡化而造成的事故。
3、餌料投喂：正常情況下，池塘中都應保持有部分輪蟲、橈足類無節幼體等餌料生物供仔魚攝食。每天早、中、下檢查三次池塘水中的生物餌料密度，如發現生物餌料密度不足時，可適量補充輪蟲與橈足類等生物餌料，保持池塘的餌料生物充足。
4、如果沒有生物餌料時，可適當潑灑配合餌料如螺旋藻粉、蝦片等(根據魚苗的大小使用200～80目的篩絹網過濾後投喂)，減少魚苗自殘，提高魚苗成活率。
註意：在育苗後期，可適量添加攪碎的魚、貝肉，也可直接投喂0.15～0.3ppm粉狀配合飼料。每天檢查餌料密度2～3次，投餌量以魚苗達到飽食為度。
