1、買一隻帝王蟹回來，清洗的時候用牙刷來刷，在清洗的時候一定要註意被夾到，因為帝王蟹的鉗子比較大個所以一定要註意，也可以用手套套著洗。
2、接下來就是殺帝王蟹，準備好剪刀和菜刀，先用菜刀把帝王蟹的蓋子給揭下來，然後把蟹的肚子給清理幹凈，但是註意不能把蟹黃給清理瞭，因為這個是整頭蟹最核心，也是愛吃蟹的朋友重點吃的東西，蟹黃可以單獨剔除出來蒸蛋吃，或者直接一起煮都可以的。
3、接著就是把六隻蟹腿給拆下來，用剪刀把蟹腿和蟹身鏈接的軟組織剪掉就順利卸下來瞭，然後把蟹身切和蟹腿都成小塊。
4、把超過燒熱，然後加入適量的花生油，把油燒熱後加入鹽、生薑、洋蔥、八角和幹辣椒一起爆香，然後加入切好的蟹快熟翻炒一會，此時加入適量青紅酒繼續，這個時候你就會味道一股香味。
5、然後加入適量清水，蓋上蓋子悶煮一會，直到水煮差不多幹，然後加入適量耗油和白砂糖調味翻炒一會即可出鍋，味道那是相當的美，如果有的人喜歡帶有一點粘稠裝，那就勾芡一點淀粉水。
