1、面粉中加入適量的鹽與雞粉拌勻,再加入適量的溫水揉成面團,蓋上保鮮膜餳20分鐘;蔥洗凈,切成蔥花備用。
2、餳好的面團揉搓成條,再分成4個小劑子。
3、將小劑子搟成約0.3厘米的薄片,再刷上一層油,撒上蔥花。
4、再將面皮順長邊卷起,揉搓成細長條。
5、將長條的兩頭向中間卷起,形成兩個面卷。
6、將兩個面卷重疊在一起,用手稍稍按扁一些。
7、再用搟面杖將其搟成約0.5厘米厚的圓餅。
8、再將圓餅的兩面都沾上芝麻。
9、平底鍋內放油,下入蔥花餅,小火將其煎黃一面後翻面,最後煎至兩黃金黃熟透即可。
