吃煮黃豆的禁忌 吃煮黃豆的禁忌介紹

吃煮黃豆的禁忌 吃煮黃豆的禁忌介紹

1、黃豆不能和豬肉、豬血、酸奶一起吃,大豆不宜生吃以及幹炒食用。

2、從現代營養學觀點來看,豆類與豬肉不宜搭配,是因為豆中植酸含量很高,60%-80%的磷是以植酸形式存在的。

3、它常與蛋白質和礦物質元素形成復合物,而影響二者的可利用性,降低利用效率;還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合,從而幹擾和降低人體對這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配,豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。

4、黃豆與豬血同食會消化不良。黃豆所含的化學成分會影響酸牛奶中豐富的鈣質的吸收,因而黃豆與酸奶不宜同吃。生大豆含有不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶,所以大豆不宜生食,不宜幹炒食用。

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