1、強身健體，延緩衰老
山藥能促進大腦分泌脫氫表雄酮，而脫氫表雄酮能夠很好的改善人的睡眠，使人們的心情愉悅充滿活力，進而由強身健體、延緩衰老的作用。而且山藥中含有人體所必需的有益微量元素，可以補充人體匱乏的營養元素，使人體的內環境平衡，從而具有強身健體、延緩衰老的作用。
2、預防動脈硬化和冠心病
山藥中含有大量黏液蛋白，而黏液蛋白對人體有特殊的保健作用，能夠很好的預防心血管系統的脂肪沉積，從而具有防治動脈硬化和冠心病的作用。山藥中還含有谷甾醇，而谷甾醇可有效降低人體內的膽固醇，進而具有防治動脈硬化和冠心病的作用。山藥中還含有豐富的纖維素，而這些膳食纖維可明顯的縮短食物通過小腸的時間，從而降低人體對膽固醇的吸收，使膽固醇轉化為膽酸和膽汁酸排出體外，從而降低人體內膽固醇的含量，進而有預防動脈硬化和冠心病的作用。
3、降血糖
山藥的性質平和，不寒不燥，是治療虛癥的重要藥物，而糖尿病主要是由於陰虛燥熱導致的，從而可以通過食用山藥來降低血糖、治療糖尿病。
