1、喝牛奶腹瀉是由於乳糖酶缺乏、慢性炎癥、牛奶溫度過涼、腐敗等因素引起，牛奶中含有大量的乳糖，在消化系統中需要乳糖酶的分解，才能夠被人體正常的吸收和消化。但是不少人會出現乳糖酶缺乏現象，這些人無法將牛奶中的乳糖分解消化，導致乳糖對消化系統造成刺激而引起腹瀉。
2、部分人本身會存在慢性炎癥，在患病期間腸道的功能會受到影響，對牛奶的耐受能力會相對下降，因此喝完牛奶會出現腹瀉。喝牛奶時應註意以接近體溫為主，並且註意牛奶的保質期，一旦牛奶的溫度過低就會對消化系統造成刺激，導致消化系統出現應激反應，誘發腹瀉。在牛奶腐敗變質時會滋生細菌，進入到消化系統之中會導致消化系統受到細菌感染而出現腹瀉。
